Medena
knjiga
|
Medena
knjiga
|
|
Knjižica je nastala ob obisku čebelarja Settimija - Sedmaka v Trebčah. Učenci so zbrali kar lepo število receptov, katerih sestavni del je med. Recepti so napisani v slovenščini , italijanščini in hrvaščini, v jeziku staršev otrok , ki obiskujejo našo šolo.
Želimo Vam uspešno peko.
Zamesimo navadno ali srednje kvalitetno testo. Nadev naredimo takole: v kozici segrejemo nekaj žlic medu, dodamo žlicko vode in lahko tudi nekaj žlic sladkorja. Primešamo malo zemeljnih in nekaj piškotnih drobtin, lahko pa tudi nekaj zmletih - še bolje pa - grobo sesekljanih orehov. Nadev odišavimo s cimetom, klinčki, z limono, lahko tudi z muškatnim oreškom in z zdrobljeno poprovo meto. Dodamo še košček masla. Preden potico zavijemo, lahko po nadevu potresemo malo drobtin. Ker je medeni nadev težak, naj bo testo malo trše, potica pa vzhaja nekaj dalj časa kot druge. Tudi pečemo jo malo dlje. Ta potica je drugi dan še boljša.
Peter Carli
125 g medu
50 g sladkorja
50 g masla
2 žlici mleka
50 g rjavega sladkorja
3 kapljice limonine esence
1/2 zravnane žličke zmletega janeža
1/2 zravnane žličke zmletih klinčkov
1/2 zravnane žličke zmletega cimeta
250 g bele moke
9 g ( 3 zravnane žličke) pecilnega praška
200 g olupljenih lešnikovih jedrc
Med počasi segrevamo s sladkorjem, maslom in mlekom, da se stopi. Nato ga zlijemo v skledo, ohladimo in v skoraj ohlajenega vmešamo rjavi sladkor, limonino esenco, janež, klinčke in cimet. Moko zmešamo s pecilnim praškom; 2/3 je po žličkah vmešamo v med, preostalo pa vgnetemo v testo. Če se testo lepi na roke, ga za nekaj časa postavimo na hladno. Testo razvaljamo 1/2 cm na debelo, ga narezemo na 2,5 cm x 7 cm velike pravokotnike in jih položimo na namaščen pekač. Piškote okrasimo s polovicnimi lešnikovimi jedrci in pekač postavimo v segreto pečico. Temperatura pečice: 175 - 200 ° C Čas pečenja: približno 10 minut
Nikolaj Kovačič
Za 7 srčkov potrebujemo:
250g medu 125g margarine 500 g moke 1-2 žlic kakava 1 žličko dišav za medenjake
1 jajce 1 žličko peclinega praška. Za okras potrebujemo: 2 beljaka 350g sladkorja
v prahu sladkarije, zelen marcipan
Iz sestavin zamesimo gladko testo za medenjake, oblikujemo ga v kepo, zavijemo v folijo in damo najmanj 1 dan počivat na hladno. Testo nato ponovno pregnetamo, da je gladko. Po majhnih porcijah ga med dvema plastema prozorne folije razvaljamo na debelino 1/2 cm ter s šablono izrežemo srčke. Na vrhu naredimo 2 luknjici (da jih lahko kasneje obesimo). Srčke položimo na pekač, prekrit s papirjem. Pečemo jih v vroči pečici pri 200° C 8 do 10 minut. Iz sladkorja v prahu in beljakov zmešamo gladek sladkorni led. Pripravimo sladkorne okraske. Sladkorni led skozi luknjico (naredimo iz papirja) nabrizgamo na srčke, ko je sladkorni led še vlažen, okrasimo marcipana in tako naprej.
Martina Jazbec
10 dag medu 10 dag sladkorja V lonček zlijemo 10 dag medu. Ko zavre, dodamo 10 dag sladkorja. Skupaj naj vre še 10 minut. Odstranimo z ognja in razlijemo na pekač, ki smo ga že prej namazali z oljem . Ko se ohladi, zrežemo na majhne kvadratke, povaljamo v sladkor in jih pojemo .
Lara in Marko Iscra - Skerl
40 dag moke žlička jedilne sode 10. dag margarine 8 dag sladkorja 3 žlice prekuhanega in ohlajenega medu 1 jajce 4 žlice mleka ali smetane cimet limonine lupine Pogneti vse sestavine v testo. Testo naj počiva vsaj pol ure. Razvaljaj ga kot za kekse in peči pri 170° C.
Tajda Milič
250 g medu, 100 g sladkorja 50 g masla 1 žlica vode, 1 jajce 1 zravnano žličko zmletega cimeta 2 kaplji esence grenkih madljev 3 kapljice limonine esence 500 g bele moke 12 g (4 zravnane čajne žličke) pecilnega praška 50 g olupljenih sesekljanih mandljev grobi kristalni sladkor
Med počasi segrevamo skupaj s sladkorjem, maslom in vodo. Ko se sladkor stopi, zlijemo dobljeno zmes v veliko skledo, jo postavimo na hladno, v že skoraj ohlajeno pa vmešamo jajce, cimet, esence. Moko zmešamo s pecilnim praškom in mešanico presejemo. 2/3 moke po žlicah vmešamo v sladko zmes, preostalo moko pa skupaj z mandlji vgnetemo v testo. Če se testo lepi na roke, dodamo še malo moke. Iz njega oblikujemo kot palec debele svaljke, ki jih narežemo na tako velike koščke, da lahko iz vsakega oblikujemo kot češnja veliko kroglico. Vsako kroglico nekoliko sploščimo, jo po gornji strani namažemo z mlekom, nato pa potisnemo na grobi kristalni sladkor. Kroglice položimo na namaščem pekač in postavimo v segreto pečico. Temperatura pečice: 175 - 200° C Čas pečenja: 10 - 20 minut Medene kamne pustimo nekaj dni ležati na zraku, da se zmehčajo.
Peter Kovačič
25 dag moke 13 dag sladkorja malo cimeta in limonine lupine 3 žlice prekuhanega medu 3/16 l mleka 1 pecilni prašek Vse zmešaj in naredi testo, ki naj stoji do naslednjega dne. Zvaljano razreži z raznimi vzorčki ali na poševne, dva prsta široke in toliko dolge koščke, pomaži z beljakom in speči.
Mija Kalc
500 g moke 100 g masla 150 g mehkega sira (crescenza) 2 rumenjaka sol 80 g medu mleko Zmesite moko s stopljenim maslom, sirom, malo soli, rumenjaki in mlekom. Pustite počivat pokrito za približno pol ure. Potem položite na mizo, da bo testo visoko približno pol cm. Z obrnjenim kozarčkom naredite kroglice na testo. Kroglice postavite v peč za 20 minut pri temperaturi 180 - 200° C. Ko so pečeni, jih pustite, da se ohladijo. Nato na polovico kroglic postavite eno žličko medu in pokrijete z drugo polovico, da postane SANDWICH.
Vanja Veljak
Raztegnjeno testo najprej pomažemo s stepenim jajcem, nato nasujemo rozine in suhe zmlete orehe (nekoč niso rabili ruma ali drugih dišav). Nasujemo le malo sladkorja. Večino sladkorja nadomestimo s tekočim medom. Če je med strjen ali kristaliziran, ga segrejemo. Zlijemo ga na nadev v obliki spirale. Na koncu dodamo še nekaj koščkov masla.
Simon Sivitz - Košuta
50 dag mehke moke 25 dag sladkorja 3 jajca 4 žlice medu 1 žlička jedilne sode V moko zmešamo vse sestavine in testo dobro pregnetemo. Na hladnem in pokrito naj počiva en dan. Preden začnemo peči, testo še enkrat pregnetemo. Oblikujemo za oreh velike kupčke in jih spečemo na pomaščenem pekaču pri 200 - 210 ° C.
Jernej Šcek
1/4 l medu 45 dag ržene moke 1/2 do 1 dag pepelike (pičlo) dišave (cimet, klinčki, orešek, limona) Naštete sestavine ugnetemo v skledi v testo, ga damo na pomazan pekač, na katerem naj počiva 48 ur. Testo pečemo ľ ure. Še toplo pecivo namažemo z oljem, da se sveti, nato ga razrežemo na rezine. Čas priprave in peke: 1 ura (+ 48 ur počivanja).
Eva Fučka
4 jajca 10 dag moke 10 dag sladkorja 1 žličko medu 4 žlice vrele vode 1 žličko pecilnega praška
Rumenjake zamešamo z vrelo vodo, potem pa dodamo sladkor, moko, med in nazadnje še pecilni prašek. Beljake stepemo na sneg in jih zamešamo z ostalim na rahlo. Pekač prevlečemo s papirjem za peko, vlijemo testo in pečemo v peči na 200° C za 10 - 15 minut. Ko je testo spečeno, ga obložimo s stepeno smetano in marmelado, testo nato zavijemo.
Luka Kralj
22 dkg meda 2 žlice vode 6 bjeljanjaka (od jaja) 28 dkg sečera 1 šaka oraha ili badema 4 oblatne 22 dkg meda se prokuha sa 2 žlice vode. Napravi se snijeg od 6 bjeljanjaka i 28 dkg sečera (mora biti čvrst) Pomiješa se sa medom i kuha na pari (paziti, da ne zagori i ne požuti). Doda se oraha ili badema (mandule) sitno izrezane po želji. Sa tim se filaju oblatne.
25 dkg meda 25 dkg šečera 25 dkg brašna 2 cijela jaja prašak za pecivo malo maslaca 25 dkg ugrijanog meda pomiješati sa 25 dkg brašna, 2 cijela jaja, mala žličica sode bikarbone ili praška za pecivo, 25 dkg šečera, te malo maslaca. Dobro umutiti, napraviti kuglice (po želji) i peči.
Carlo Stojkovič
20 dag sladkorja 1/2 kg moke 3/8 mrzlega mleka 15 dag medu 2 jajci žličko cimeta malo nageljevih žbic lupine polovice limone 1 pecilni prašek žlico jedilne sode Vse sestavine postavi v skledo, dobro premešaj in stresi v velik, namazan in z moko potresen pekač. Testo enakomerno razmaži in ga potresi z drobno zrezanimi orehi ali lešniki. Postavi testo v precej toplo pečico in pečeno zrezi na kose.
Jasmina Znidarec
10 cucchiai di miele 100 g di zucchero 400 g di farina bianca 250 g di panna liquida 200 g di latte caldo 60 g di scorzette di limone e di arancia candite 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di anice 1 chiodo di garofano un pizzico di noce moscata 1/2 cucchiaino di cannella in polvere un pizzico di sale poco burro per lo stampo Sbattete leggermente in una terrina la panna (senza perň montarla) con otto cucchiai di miele, lo zucchero, i canditi e le spezie. Setacciate la farina con il lievito e il sale e mettetela nella terrina con gli altri ingredienti; aggiungete a poco a poco, rigirando con il cucchiaio di legno, il latte caldo in modo da ottenere un composto piuttosto denso. Imburrate lo stampo, versatevi il composto e passate al forno a 180°C per 45 minuti circa. Lasciate intiepidire il dolce nello stampo, sfornatelo sul piatto di portata e spennellate leggermente la superficie con il miele rimasto.
Alberto Antoni
150 di noci sgusciate e finemente tritate 3 uova; 100 g di zucchero 70 g di farina; 1 cucchiaio di lievito in polvere un pizzico di cannella in polvere un pizzico di sale burro per la teglia Per lo sciroppo: 50 g di miele; 50 g di zucchero Ľ di litro d'acqua Setacciate e mescolate in una terrina la farina, il lievito, la cannella e il sale. Montate a neve ben soda gli albumi e sbattete a parte in un'altra terrina con lo zucchero i tuorli, ai quali aggiungerete poco per volta, e sempre mescolando, il composto di farina e infine gli albumi. Mescolate e aggiungete la farina. Imburrate la teglia, versatevi il composto e livellate la superficie. Fate cuocere in forno giŕ caldo a 180°C per circa trentacinque minuti. Preparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero con l'acqua; portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti, sempre mescolando. Spegnete il fuoco, aggiungete il miele, mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e lasciate intiepidire. Togliete la torta dal forno, mettetela sul piatto di portata e versatevi sopra lo sciroppo appena preparato.
Alberto Antoni
100 g masla 250 g medu 125 g sladkorja 600 g moke 2 žlici kakava 1/2 zabojčka pecilnega praška sol; vanilijo 1 jajce, 1 beljak 1 skodelico sladkorja v prahu Z maslom namažemo pekač. Maslo in med skuhamo in pustimo ohladiti. Mleko, kakav in pecilni prašek zmešamo z jajcem ter s skuhanim medom. Pustimo vso noč pokrito pri temperaturi 20° C. Iz testa pripravimo vec različno velikih zvezd. Segrejemo peč na 200° C. Zvezde pečemo na sredini peči za približno 10 minut. Zvezde med seboj zalepimo s stepenim beljakom in s tremi žličkami sladkorja v prahu. Tudi svečke postavimo na robove zvezdic z beljakom.
Annette Skerlavaj
450 g medu 250 g sladkorja 100 g surovega masla 2 jajci, ščep soli žlička zmletega cimeta 1/2 žličke zmletih klinčkov 1 kg moke 2 zavojčka pecilnega praška 1/2 skodelice ribezljevega želeja 200 g rahlo grenke čokolade za pekač: surovo maslo S surovim maslom namažemo enega ali več pekačev. Med s sladkorjem in surovim maslom segrevamo in ves čas mešamo, dokler zmes ni gladka in spojena. Ponev odstavimo in mešamo naprej še toliko časa, da je medena zmes samo še mlačna. Jajci razzvrkljamo s soljo. Cimet, klinčke in moko, presejano skupaj s pecilnim praškom, z razzvrkljanima jajcema primešamo medeni zmesi. Testo dobro pregnetemo in ga na pomokani deski razvaljamo 1 cm debelo. Pečico razgrejemo na 220° C. Iz testa izrežemo srca in jih razvrstimo na pekač. Pečemo jih na srednji višini 15 minut. Še topla srca na spodnji strani namažemo z ribezljevim zelejem in stisnemo po dve in dve srci skupaj. Čokolado razpustimo v vodni kopeli. Srca pomakamo vanjo do polovice.
Eva Fučka
1. V večji posodi raztopimo 200 g masla. Umaknemo z ognja in dodamo 7 žlic vode, 150 g sladkorja v prahu, 150 do 200 g medu, 100 g zmletih in 100 g na drobno sesekljanih orehov ter približno 1/4 kg navadnih zmletih ali zdrobljenih piškotov. Ce zmes ni dovolj cvrsta, dodamo piškote, sicer pa še kakšno žlico vode.
2. Stresemo v pekac in z nožem poravnamo. Prelijemo z 200 g raztopljene jedilne čokolade.
3. Postavimo v hladilnik in ponudimo naslednjega dne. Režemo na majhne kocke.
Kevin Carli
1/2 kg medu 10 dag olja 10 dag sladkorja 70 dag moke 30 dag mandeljnov 3 dag čokolade skorjica limone, cimet muškatni oreh 1 vaniljev sladkor V posodo dajte med, olje in sladkor in na štedilniku jih stopite. Odstavite s štedilnika in postopno vmešajte moko, zrezane in izpražene mandeljne, stopljeno čokolado, limonino skorjico, cimet, malo naribanega muškatnega oreha in vaniljev sladkor. Napravite testo in pustite na deski, da počiva eno uro. Testo nato razvaljajte na 1/2 čm debelo, rezite polmesece in dajte na namazan pekač. Naj se peče približno 25 minut pri temperaturi 220°C.
Gregor Šilovic
500 g farina bianca 500 g miele raffinato liquore all'anice poco burro Versate la farina sulla spianatoia, unite mezzo bicchierino di liquore ed il miele impastando tutto sino ad ottenere una pasta della consistenza di quella del pane. Con il matterello stendete una sfoglia dello spessore di cm. 1,5 e da essa ricavate dei "mostaccioli" di varie forme: pesci, cavallucci, bambole, lettere alfabetiche, eccetera. Disponeteli sopra una placca imburrata e cuoceteli in forno giŕ caldo a 150 gradi per 20 minuti circa. Appena pronti levate i dolcetti, lasciateli raffreddare e riponeteli in dispensa conservandoli in una scatola di latta oppure in un contenitore munito di coperchio; attendete qualche giorno prima di mangiarli in modo che perdano parte della loro durezza e diventino morbidi.
Questi "mostaccioli" sono dei biscotti tipici della Calabria.
500 g di farina bianca 00 250 g di miele 200 g di burro morbido 200 g di latte 50 g di uvetta sultanina una bustina di lievito un uovo, un limone, sale poco burro e farina per la tortiera Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida, lasciandovela 30 minuti. Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di cm. 26, indi scuotetela bene per far cadere la farina eccedente. Setacciate assieme farina e lievito, raccogliendoli in una ciotola. Fate intiepidire il latte poi, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, amalgamatevi il burro ammorbidito ed a pezzetti e, quando questo si sarŕ sciolto, il miele; si dovrŕ ottenere un composto omogeneo. Unite alla farina un pizzico di sale, la scorza grattuggiata del limone, l'insieme di miele, burro e latte continuando sempre a mescolare; infine incorporatevi il tuorlo e l'uvetta ben ben scolata ed asciugata in un telo sottile. Montate in neve solidissima l'albume con un pizzico di sale ed aggiungetelo al composto preparato, mescolando delicatamente per non smontarlo. Versatelo nella tortiera e, dopo aver livellato bene la superficie, passate la torta in forno giŕ caldo a 180° per circa 40 minuti sino a quando cioč, infilando in essa uno stecchino di legno, questo ne uscirŕ asciutto. Sformatela subito su un telo e lasciatela raffreddare bene prima di accomodarla sul piatto di portata.
125 g zdroba 125 g moke žlička pecilnega praška 4 žlice sladkorja 1/2 vaniljevega stroka 125 g surovega masla 200 g suhih mandeljnov 2 žlici medu žlica limoninega soka 1/2 žličke mletega cimeta 60 g zmletih orehov Zdrob zmešamo z moko, pecilnim praškom in vaniljo. Surovo maslo razpustimo in ga dodamo zdrobu. Iz dateljnov vzamemo koščice, nato jih drobno zrežemo. Tortni model namazamo s surovim maslom in posujemo z drobtinami. Pečico segrejemo na 200°C. Zavremo ? l vode in v njej 5 minut kuhamo dateljne. Dodamo med, limonin sok, cimet in orehe; premešamo in mešanico odstavimo od ognja. Polovico mase nadevamo v model, jo stisnemo in po njej enakomerno razporedimo dateljne. Ostalo mešanico moke in zdroba razdrobimo in jo natresemo v model. Kolač v kakih 45 minutah v pečici na srednji vročini zlato rumeno zapečemo.
Gregor Šilovic
420 g di farina bianca 00 400 g di miele 80 g di burro 10 g di bicarbonato di soda poco latte 3 uova 2 limoni sale Imburrate un grande stampo e spolverizzatelo di farina poi scuotetelo bene per far cadere l'eccedenza. Mettete in una casseruola il rimanente burro (60 g) e circa mezzo bicchiere di latte, ponete il recipiente sul fuoco, appena il burro si sarŕ sciolto unite il miele e sempre mescolando amalgamatevelo bene; togliete il composto dal fornello e lasciatelo raffreddare. Versate in una capace ciotola 400 g di farina, un pizzico di sale, la scorza grattuggiata dei due limoni ed il succo filtrato di uno; sempre mescolando con un cucchiaio di legno aggiungete il composto di miele ormai freddo, due uova intere ed un tuorlo, il bicarbonato. Continuate a mescolare energicamente sino ad aver amalgamato alla perfezione gli ingredienti. Versate l'impasto nello stampo preparato e mettetelo nel forno giŕ caldo a 180° per circa 45 minuti, cioč fino a quando infilando nel dolce uno stecchino di legno questo ne uscirŕ asciutto. Sformate allora il "pane" su una gratella e lasciatelo raffreddare prima di servirlo, all'ora del te.
120 g rozin 100 g razmehčanega surovega masla 2 žlici trsnega sladkorja 3 jajca, 2 žlici medu 200 g pšenične moke z otrobi zvrhana žlička pecilnega praška ščep soli 50 g zmletih mandeljnov 100 g surovega masla, 100 g trsnega sladkorja 80 g medu, 2 žlici smetane, 1/2 žličke zmletega cimeta 200 g sesekljanih mandeljnov Rozine prelijemo z vročo vodo, da se napnejo. Pečico razgrejemo na 200°. Surovo maslo penasto umešamo s sladkorjem, drugo za drugim dodajamo jajca in jih zamešamo v zmes. Med zmešamo z 2 žlicama mlačne vode. Iz vsega pa iz moke, pečilnega praška, soli in zmletih mandeljnov naredimo voljno testo. Vanj zamešamo odcejene rozine. Namastimo model. Kolač pečemo na drugi višini od spodaj 25 - 30 minut. Medtem razpustimo surovo maslo, mu primešamo sladkor, med, smetano, mandeljne in cimet in vse zavremo. Kolač premažemo s to zmesjo, nato pa ga pečemo še nadaljnih 20 minut.
Eva Fučka
6 srednje velikih, čvrstih hrušk olupimo, jih prerežemo po dolžini in jim izdolbemo peščišca.
V globokem krožniku zmešamo 120 g zmletih orehov, 1 rumenjak, nekaj žlic mleka, vrečko vaniljevega sladkorja, 60 g navadnega sladkorja in žličko zmletega cimeta. S to zmesjo nadevamo hruške.
Po dve nadevani polovici stisnemo skupaj in ju na dveh koncih prebodemo z zobotrebcema. Hruške zložimo v posodo. Prilijemo 1/2 l vode, v katero smo stisnili sok 1 limone, in dodamo 2 žlici medu. Kuhamo 20 minut. Ponudimo, ko se hruške ohladijo.
Kevin Carli
2 jajci 6 žlic sladkorja 2 žlici medu 19 žlic moke 1/2 zavitka pecilnega praška 1/2 žličke cimeta 50 g orehov pest rozin 1 žlico masla 2 žlici sladkorja v prahu ˇ V skledi zmešam jajci, sladkor in med.
Moko presejem. Rozine operem pod tekočo vodo, orehe pa nasekljam.
V skledo z jajci, sladkorjem in medom stresem moko, pecilni prašek, cimet, orehe in rozine.
Prtič posujem z moko.
Iz testa oblikujem 3 do 4 cm široke štručke. Pekač namažem z maslom in zložim vanj štručke.
Pečico segrejem na 200° C in v njej pečem štručke 15 minut.
Pečene štručke narežem, naložim na krožnik in posujem s sladkorjem v prahu.
Peter Kovačič
4 hruške pest orehovih jedrc 4 žličke medu 4 žličke sladke smetane
Hruškam odrežem "kapice" in z ostro žličko izdolbem peščišca.
Vsako hruško napolnim z nekaj jedrci, z 1 žličko meda in 1 žličko smetane.
Hruške pokrijem s kapicami in jih naložim v pekac. Pekač prej namažem z maslom. ˇ Pečico segrejem na 200° C in hruške pečem 20 minut.
Nikolaj Kovačič
25 dag moke 10 dag sladkorja 3 rumenjake 2 žlici medu 15. dag orehov 12 dag masti sol, cimet limonina skorjica rum V presejano moko naredite jamico in dajte sladkor, rumenjake, med, orehe, mast, sol, cimet, limonino skorjico in rum. Vse dobro zamesite in iz testa naredite tanke valje. Razrezite jih na enake dolžine in spajajte v male vence. Pazljivo jih položite na namazan pekač in pecite približno 20 minut pri temperaturi 220° C.
Gregor Šilovic
10 dag margarine 15 dag sladkorja 25 dag moke 10 dag medu 1 - 2 žlici zmletih orehov ali lešnikov 3 jajca 1/2 kozarca mlačnega mleka 1 pecilni prašek malo soli V skledi dobro zmešam margarino, sladkor in od jajc samo rumenjake. Dodam med, ki sem malo prej segrel v mlačni vodi, nato moko, pecilni prašek in sol, 1/2 kozarca mleka, orehe in nazadnje še trdo stepene beljake. Vse dobro zmešam in vlijem v premazan pladenj. Preden dam v segreto peč, potrosim po vrhu še zmlete orehe. Pečem približno 30 minut. Ko se ohladi, prerežem na majhne enake koščke in posujem z drobnim sladkorjem. Prijeten užitek torte ob topli skodelici z medom poslajenega čaja.
Amerigo Cecotto
150 g orehovih jedrc po 100 g ržene in pšenične bio moke 2 žlički pecilnega praška 5 žličk kakava 3 noževe konice zmlete vanilije naribano lupinico neškropljene pomaranče 175 g zmehčanega surovega masla 175 g medu 75 g melase iz sladkornega trsa 3 jajca 2/3 orehov drobno zmeljemo, preostale pa grobo sesekljamo. Vso količino moke zmešamo s pecilnim praškom, 4 žličkami kakava, 2 noževima konicama vanilije, naribano lupinico 1/2 pomaranče in zmletimi orehi. Surovo maslo penasto umešamo s 150 g medu in melaso. Izmenoma dodamo mešanico moke in jajca. Testo dodobra zmešamo. Pečico segrejemo na 180° C. Modelčke razvrstimo na pekač in jih napolnimo s testom. Grobo sesekljane orehe zmešamo s preostalim kakavom, vanilijo, medom in preostalo pomarančno lupinico. Nadev razdelimo na sredino vsake tortice in ga rahlo vtisnemo. Tortica v 15 do 20 minutah zlato - rjavo spečemo. Najpkusnejše so naslednji dan, sveže pa ostanejo vsaj 5 dni.
Veronika Krizman
KONEC
©Copyright 2000 COŠ "PINKO
TOMAŽIČ" Trebče- Trebiciano /Trst-Trieste ITALY ( last updated May 2, 2000) website: http://www.geocities.com/solatomazic WEB editor:RK
pišite nam/ scriveteci